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在京东上购买苹果手机时，所提到的公开版指的是这款手机没有任何限制和定制的版本。具体来说。
1、公开版的手机没有任何运营商的定制或网络限制，这意味着这种手机可以使用任何运营商的SIM卡进行激活和使用。
2、与其他版本（如电信版、移动版等）相比，公开版的手机不受特定运营商的限制，可以自由更换运营商，这也意味着其价格通常与官方价格保持一致，不会因特定运营商的定制而有所差异。
简而言之，购买京东上的苹果手机公开版意味着你得到的是一部没有任何定制或网络限制的苹果手机，可以自由选择任何运营商的服务，不过，为了确保购买到的是正品，建议从京东的自营店或其他官方授权渠道购买。